こんにちは!! 店長の杉本です。
お休みを使って長良川に鮎を釣りに行ってきました。
初めての釣りだったので、どうなるやらといった感じでしたが、少ない時間でなんとか５匹は釣れました。
今年はお店でも天然の長良川鮎が提供できるといいのですが、早く腕を上げないといけませんね。
さてさて、今週のランチは中華です!!
Aランチは海鮮ふわとろ天津飯です。
こちらは海鮮を使った天津飯です。
エビ、イカ、そしてたっぷりの木耳と干し椎茸を、ふわふわの卵と合わせました。
貝柱と椎茸の旨味を極限まで引き出し、薄口醤油で淡い琥珀色に仕上げた特製餡。
深いコクがありながらも、あっさりと上品に召し上がっていただける天津飯です。
Aランチには香味ラー油ダレの水餃子の小鉢がつきます。
Bランチはとろ旨!!美茄子の麻婆です。
こちらは愛知のブランド茄子（美茄子/ビーナス）を使った麻婆茄子です。
美〜茄子は熱を加えるとトロッとしてくれるので、麻婆茄子にもぴったりな品種です。
今回は甜麺醤の代わりに、信州味噌と黒糖を使ってみました。
傷がなく身が詰まったビー茄子は、素揚げすることで旨味をギュッと閉じ込め、口の中でトロリととろける食感に仕上がります。特製麻婆の辛みと、ナスの濃厚な甘みの絶妙なバランスをお楽しみください。
Aランチ （ドリンク付き）￥1650
海鮮ふわとろ天津飯
香味ラー油ダレの水餃子
ご飯、中華スープ、ミニサラダ
Bランチ （ドリンク付き）¥1480
とろ旨!!美茄子の麻婆
中華スープ、ミニサラダ
＊プラス390円で日替りランチデザートが付きます。
＊プラス390円で選べるミニパフェが付きます。
